המומלצים של נטלי חדש – בננות – בלוגים אתרים
מעטים המאכלים שמצליחים לעורר תשוקה קולקטיבית כמו המבורגר טוב. משהו בחיבור בין ללחמנייה רכה, קציצה עסיסית ותוספות מדויקות גורם לרגע אחד של אושר. בישראל, בשנים האחרונות, עולם ההמבורגרים הפך למגרש של יצירתיות. כבר לא רק “קציצה ובצל”, כמו פעם, אלא חגיגה של טעמים, שמנים מעושנים, גבינות בוטיק ורטבים שנרקחים במקום.
בורגר סטיישן, רשת ישראלית שהתחילה כעמדת בורגר קטנה עם קהל מאוהב, הפכה בתוך זמן קצר למקום שבו יודעים לעשות את זה נכון: בשר טחון במקום, שילובי תוספות שמדברים נועזות אבל נשארים מדויקים, ושירות ידידותי, בגובה העיניים. הלכנו לאכול בסניף רמת גן ברחוב ביאליק 12, בשעת צהרים והתאהבנו. הרשת השיקה לאחרונה כמה מנות חדשות שדיברו אלינו ישירות ללב (או אולי לקיבה). אז מה אכלנו?
המוגזם – למגזימים שבינינו, אלה שלא מסתפקים בקציצה אחת או בטעם אחד.
שתי קציצות בקר עסיסיות, 200 גרם כל אחת, מלוות ברצועות אסאדו מעושן ואסאדו מפורק, מעדן אווז, ביצת עין רכה, שום קונפי, חסה טרייה ורוטב ברביקיו מעושן שמוסיף קיק מתוק-מלוח.
החיסרון היחיד? צריך להרים את הלחמנייה בשתי ידיים. מנה טעימה, השילוב עם ביצת עין רכה הוא מושלם. המשכנו עם המבורגר דנבר – קלאסיקה עם טוויסט. קציצה עסיסית של 200 גרם, חסה רעננה, שום קונפי, מעדן אווז, קריספי בצל ורוטב שיפקה שמכניס קצת אש למנה. בין העונג לאש: כל ביס מבטיח רגע של "וואו, למה לא עשיתי את זה קודם?" רצועות אסאדו עשויות היטב, השום מוסיף טעם ובכלל מנה טעימה בפה ובלב. אכלנו גם המבורגר פריז – למשוגעים על כמהין. קציצה איכותית של 200 גרם, בצל מקורמל, עלי בייבי, פטריות פורטובלו, מעדן אווז ורוטב כמהין עדין שמעלה את החוויה לגובה של מסעדת שף. כמי שאוהבת כמהין, הטעם לא משתלט על המנה, הכל טרי, רענן. מנה מצוינת. הצ'יפס שאכלנו גם היה מעולה, המקום נקי, חומרי גלם טובים, אוכל שנעשה באהבה. אם אתם מחפשים המבורגר טוב באמת, בלי פשרות ובלי רעש מיותר לכו לשם.
